固相萃取-高效液相色谱法测定食品中11种合成着色剂

摘要

食品着色剂（色素）是以给食品着色为主要目的的一类添加剂总称，按其来源可分为天然着色剂和合成着色剂两大类“。天然着色剂由于在加工中很不稳定，难以调色，且提取成本较高，实际应用很有限。合成着色剂一般色泽鲜艳、着色力强、稳定性好，且成本低廉，在食品生产加工行业中被广泛应用。