东北酸菜和四川酸菜不一样

摘要

白菜之于东北人的重要性，恐怕也只有打小儿就在东北长大的人才能够懂得。漫长的冬天，短暂的夏天，白菜的重要性不言而喻。尤其冬天，为了能吃上蔬菜，人们除了在地上刨坑埋藏一些抗冻的蔬菜外，还会腌制各种各样的蔬菜。关于白菜，东北人民不知从何年何月起，就有了冬春腌酸菜、冻白菜蘸酱，夏秋“打饭包”的白菜情缘。