无情鸡与炒鱿鱼

摘要

清末民初，店家与雇员之间基本上不存在用工时限的契约，盛行在商圈的普遍做法，是在开牙宴或尾牙宴中，老板亲自夹块鸡肉给员工，吃鸡这一动作，宣告着这位员工将不再被雇佣，因此称为“无情鸡”。