啤酒烹菜色味全

摘要

啤酒在烹制佳肴时有着意想不到的妙用，比如炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩，风味尤佳；拌饺子馅时适量放点啤酒，煮出来的水饺更鲜、更好吃；用啤酒炖鱼，在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应，这样炖出的鱼味道浓郁；制作葱花油饼时在面中适量加些啤酒，烙出来的小饼既脆且香。