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虽然都是藤上长的、树上结的，但在人们的习惯中，水果和蔬菜还是分得相当清楚——熟食蔬菜，生吃水果。水果入菜之所以不太常见，很大原因是一入油锅便容易变色、发酸。其实，水果入馔别具风味，或甜或酸，或爽口或滑嫩，比一般蔬菜来得清爽，尤其与肉类和海鲜同烹，既可以丰富肉类、海鲜的味道，又能去除油腻。

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来源
《特别健康》 |2016年第7期|P.67-67|共1页
作者
余思;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类食物营养与食物化学;
关键词
水果; 蔬菜; 海鲜; 肉类;

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