五招留住叶菜营养

摘要

一次不要买太多。受空气、温度、光照的影响，叶菜中所含的无机盐、维生素易发生氧化变质。圆白菜在室温下存放2天，维生素破坏可达70％。有些绿叶菜贮存过久，叶子发黄，产生亚硝胺等致癌物质，危害人体健康。