壳聚糖/羧甲基淀粉/醋酸酯淀粉可食共混膜的制备

摘要

以壳聚糖(CTS)、醋酸酯淀粉(SA)、羧甲基淀粉(CMS)为基材,制备用于果蔬保鲜的可食共混膜.探讨不同共混比、增强剂丙酸钙含量对共混膜性能和保鲜效果的影响.结果表明:85℃条件下,当质量配比mCTS:mSA:mCMS=2:2:1时,共混膜的拉伸强度最大,为42.30 MPa;当mCTS:mSA:mCMS=1:1:3时,共混膜的拉伸强度最小,为26.70 MPa,但是其断裂伸长率最大,为28.50%;当mCTS:mSA:mCMS=3:1:1时,共混膜的水蒸气透过量较好.通过添加丙酸钙,共混膜的断裂伸长率及水蒸气透过量等性能得到改善,并且对四季豆具有较好的保鲜效果.