夏季清补荤菜七款

摘要

香菇炖鳝鱼 鳝鱼肉500g,猪瘦肉150g,香菇50g,黄酒、葱段、生姜片、精盐各适量.先将鳝鱼去头、尾洗净,切成段,放人油锅中炸几分钟捞起.猪瘦肉、香菇洗净切成丝.炒锅上火,放油烧热,放入葱段、生姜片煸香,再放人鳝鱼、内丝、香菇、精盐,略炒,稍加水煮10分钟,倒入沙锅内用小火炖烂即成.本品特点为软嫩味美,补虚化湿,壮骨强筋.