大豆磷脂的改性

摘要

本文通过苯甲酰氯和３０％过氧化氢将大豆磷脂的色度由１０降至２，减少了大豆回臭味，并增强了稳定性。基改性工艺简单，产品成本低，能用作各种高级食品及化妆品的添加剂。