我国饭店绩效管理

摘要

自1998年饭店全行业亏损以来，大部分饭店采取了价格竞争方法，从经营结果来看，这样非但没能给行业带来盈利的结果，反而却损害了星级饭店在消费者心中的形象，影响了饭店的长期获利性。随着国内旅游经济热潮的快速崛起，来华旅游和进行商业活动的客源数量持续增长．我国饭店业经营状况处于回升阶段，但是市场的过度竞争和行业的微利依然是不争的事实。