通东酒糟鱼

摘要

某日下乡,与几个老友小酌。满桌子的菜肴,唯有一道让发小们感到意外:“酒糟鱼,久违了!”这是老母亲特地为我们准备的拿手菜--酒糟带鱼。夹上一块,细细品味。但见枣木红色的鱼肉,有酒香、酒甜、酒酸。蒸煮时,搁上红椒,微辣,又有些淡淡的咸味儿。鱼肉在口中,细腻滑爽,余香缭绕。鱼肉经酒糟长时间浸润腌制,味道开始升华,连带着吃那酒糟姜丝红椒,也伴随着几分酒意,平添了些许离愁。