关于《餐饮服务与管理》教学培养模式的探讨

摘要

@@ <餐饮服务与管理>是一门操作性和实用性很强的主干专业基础课.该课程分为理论和实践两部分,强化应用为重点,注重融会贯通,注重内容与实际相合.传统的教学是先讲理论,再进行实践,理论与实践脱节,对影响学生后续发展能力的一些潜在因素鲜有涉及.这样培养出来的学生无法适应企业对应用型人才的需求.