首页> 中文期刊> 《营养与食品卫生》 >羊肉去膻十法

羊肉去膻十法

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

@@ 羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味却影响了不少人的食欲.羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味.现介绍几种除膻法,以供参考.

著录项

来源
《营养与食品卫生》 |2006年第12期|22|共1页
作者
梁明茵;
展开▼
作者单位

无;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 羊肉的几种去膻方法 [J] . 秦凤岗 . 烹调知识 . 2017,第007期
2. 羊肉去膻小窍门 [J] . . 中等职业教育 . 2010,第1期
3. 羊肉去膻8妙招 [J] . 罗贤贵 . 农村百事通 . 2008,第002期
4. 羊肉去膻8法 [J] . 刘新刚 . 农村新技术 . 2006,第9期
5. 羊肉去膻有妙招 [J] . 黄建海 . 农村实用技术 . 2002,第012期
6. 羊肉脱膻技术研究现状 [C] . 肖岚 ,辛松林 . 第五届中国畜牧科技论坛 . 2011
7. 复合脱膻剂对绵羊肉脱膻效果的研究 [A] . 杨冬弟 . 2010

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号