首页> 中文期刊> 《营养与食品卫生》 >酸菜腌制20天后才到安全期

酸菜腌制20天后才到安全期

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

@@ 酸菜是北方人冬季里最爱吃的一种菜,大大小小的饭馆餐厅都应时应景地推出了不少酸菜菜肴.而传统腌酸菜的时间很长,并不是腌几天就能拿出来食用的.

著录项

来源
《营养与食品卫生》 |2007年第4期|24|共1页
作者
王晓鸥;
展开▼
作者单位

无;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 传统方法腌制酸菜和塑料瓶腌制酸菜的腌制工艺的比较 [J] . 刁亚娟 ,白胡木吉力图 ,霍玉洁 . 食品工程 . 2017,第002期
2. 舌尖上的传统中国酸菜——不同腌制材料对家庭酸菜腌制影响的研究 [J] . 管融 . 中国科技教育 . 2017,第005期
3. 3种白菜腌制酸菜贮期非酶褐变的比较 [J] . 王琛 ,高雅 ,张晓黎 . 辽宁农业科学 . 2020,第001期
4. 不同腌制方法对山葵酸菜中亚硝酸盐含量的影响 [J] . 王跃华 ,王宗兵 ,许芮菡 . 中国调味品 . 2019,第006期
5. 快速自然发酵腌制的酸菜中亚硝酸盐含量的测定 [J] . 刁亚娟 . 食品安全导刊 . 2019,第8期
6. 福建天后宫的共性与个性探究——以泉州天后宫为例 [C] . 赵逵 ,白梅 ,马锐 . 两岸大学生闽南聚落文化与传统建筑调查学术研讨会 . 2017
7. 东北酸菜发酵微生物动态解析及人工接种对酸菜发酵的影响 [A] . 李超 . 2015

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号