快速批量化测定紫薯块根中总花青素含量

摘要

以紫薯块根为研究对象,利用酶标仪建立了紫薯中总花青素含量的快速批量化检测方法,以期提高检测效率.结果表明:酶标仪快速批量化检测紫薯中总花青素含量的最佳试验条件为,检测波长530 nm、提取溶剂为1.5％的柠檬酸和乙醇的混合溶液(体积比2∶1),料液比1∶50 g· mL-1、超声时间40 min,在此条件下获得的紫薯中总花青素含量为160.84mg· (100g)-1.该方法灵敏、稳定、重现性好,可在2 min内完成96个样品的测定,所得试验结果略高于分光光度计法.