不同因素对“寒露蜜”桃果肉褐变影响

摘要

以“寒露蜜”桃为试材，应用正交优化法，对影响桃子保鲜效果的四个主要因素进行了对比分析，明确了四个因素主次效应及不同水平间差异。分析得出了各因素最佳组合。证明：影响桃保鲜的关键因素的Ａ（预冷温度），次为Ｄ（采收期），最佳保鲜方案为Ａ１（４℃预冷温）＋Ｂ１（０℃冷藏）＋Ｃ１（ＰＥ０．０５ｍｍ包装）＋Ｄ４（早采９月２５日以前）。