叶面喷施铁、锌肥对黄土丘陵区“梨枣”抗氧化性的影响

摘要

选择长势均一、生长良好的8年生山地矮化密植“梨枣”为研究对象,设置不同浓度铁、锌微肥处理对“梨枣”叶片进行叶面喷施,分析了“梨枣”中维生素C、总黄酮含量、酶含量的变化以及“梨枣”的不同浓度多酚对羟基自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)及过氧化氢的清除率,以探索铁、锌肥对黄土丘陵区“梨枣”抗氧化性的影响.结果表明:不同处理影响“梨枣”中维生素C含量,并显著提高了总黄酮含量,其中以0.6％FeSO4+0.3％ZnSO4(L3)处理的含量最高,达到2.86 mg· g-1和3.02 mg· g-1,分别较CK提高了21.8％和105.4％,且均与CK达到显著差异(P＜0.05).不同施肥处理有效降低枣果中抗坏血酸氧化酶及多酚氧化酶的活性.0.6％FeSO4+0.3％ZnSO4处理的抗坏血酸氧化酶活性表现最低,为氧化抗坏血酸0.069 mg·g-1·min-1FW,较CK降低了75.1％0;多酚氧化酶活性以L3处理的多酚氧化酶活性表现最低,为氧化抗坏血酸0.146 mg·g-1·min-1FW,较CK降低了42.0％.不同处理“梨枣”的多酚能有效清除羟基自由基、DPPH·以及过氧化氢,其中以L3处理的效果最为显著,抗氧化性效果最优.