响应面法优化微波辅助提取保山红蜡蘑多糖及其抗氧化活性研究

摘要

以保山野生红蜡蘑为试材,采用微波辅助法提取了红蜡蘑多糖,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面法对多糖提取的显著因素:微波时间、微波功率、液料比进行了优化;用对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和羟自由基(·OH)的清除率测定红蜡蘑多糖的抗氧化活性.结果表明:多糖提取的最佳工艺为微波时间90 s,微波功率350 W,液料比50∶1 mL· g-1,水浴温度80℃,水浴时间2h,多糖平均得率为6.75％,与预测值(6.79％)相比,相对误差较小,为0.59％;红蜡蘑多糖对DPPH·和·OH具有明显的清除能力,红蜡蘑多糖是一种具有抗氧化能力的食用真菌多糖,值得进一步重视和研究.