宁夏成年居民膳食摄入状况调查分析

摘要

目的 调查宁夏成年居民膳食摄入状况,为预防营养相关性疾病提供依据.方法 2013-2014年在宁夏6个监测点,采用多阶段分层整群随机抽样方法,对18岁以上居民进行食物频率调查,经过复杂抽样加权处理,分析蔬菜水果、红肉、食盐和食用油的摄入情况.结果 宁夏成年居民蔬菜水果摄入量平均为397.2 g,摄入不足的比例为58.0％,女性摄入不足的比例高于男性,回族高于汉族,农村高于城市,差异有统计学意义(P＜0.05);红肉摄入量平均为39.2 g,摄入过多的比例为8.7％,男性摄入过多的比例高于女性,城市高于农村,差异有统计学意义(P＜0.05);家庭入均每日食盐摄入量为7.9g,摄入量超过5 g的占74.6％,超过6 g的占65.4％,超过12 g的占14.4％,超过15 g的占6.2％;家庭人均每日食用油摄入量为39.6 g,摄入量超过25 g为79.6％,超过50g为22.8％.结论 宁夏成年居民膳食摄入不合理,应采取综合措施,加强营养知识宣教,提高居民科学进食、平衡营养的意识.