3款狗肉食品制作技术

摘要

1．备料。利用加工其他制品时修割下的小块狗肉和少量猪肥膘，肥瘦比勿超过1：10。将原料肉切成3厘米厚的长条，洗净沥干，用绞肉机绞碎。肥膘不要绞碎。