机译:零下高温高压对鱼(鳕鱼和鲑鱼)和哺乳动物(猪肉和牛肉)肉的蛋白质溶解度,滴水损失和质地的影响
机译:欧姆储存和水浴煮熟的猪肉在冷藏过程中氧化,颜色和质地劣化的变化
机译:将益生菌菌株掺入生碎牛肉中:研究冷藏过程中的质地修饰,脂质和蛋白质氧化以及颜色参数
机译:由牛肉,猪肉,老鼠,狗肉和它们的混合物制成的肉丸颜色和纹理分析
机译:50:50比例牛的效果:牛混合水平与精细纹理牛肉的掺入前煮熟的牛肉馅饼的颜色
机译:横向流动免疫测定检测加入牛肉猪肉羊肉和生肉混合物和成品肉类产品的马肌
机译:傅立叶变换红外(FTIR)光谱法分析牛肉肉丸中的猪肉掺杂