Effects of 50:50 Proportion Bull: Cow Blend Levels and Incorporation of Finely Textured Beef on the Color of Precooked Ground Beef Patties

著录项

• 作者

  Althaber, Colton.;

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• 作者单位

  University of Arkansas.;

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• 授予单位 University of Arkansas.;
• 学科
• 学位 M.S.
• 年度 2019
• 页码 60 p.
• 总页数 60
• 原文格式 PDF
• 正文语种 eng
• 中图分类 AAI27669330;
• 关键词

  Finely textured beef; Ground beef; Precooked burger;

  机译：精细纹理牛肉;碎牛肉;预煮的汉堡;