乡吧佬鸡腿生产工艺

摘要

乡吧佬鸡腿是以鲜鸡腿或冻鸡腿为原料,经煮制、灭菌等工序加工而成的禽肉制品,是居家休闲及旅游的好食品。一、配方:A、鸡腿40千克,B、水30千克,C、桂皮50克。D、八角50克,E、当归25克,F、生姜200克,G、辣椒100克,H、味精200克,I、鸡精20克,J、饴糖160克,K、糖色100克,L、红色5克,M、白糖1.5千克,N、食