气调贮藏杏鲍菇技法

摘要

气调贮藏杏鲍菇，就是通过改变鲜杏鲍菇贮藏环境的气体成分和浓度来保鲜产品，简称CA贮藏。即在机械冷藏基础上，通过调节控制贮藏环境中氧气和二氧化碳浓度，限制乙烯等有害气体积累，有效地抑制呼吸、蒸腾、激素作用及微生物活动，延缓生理代谢，从而减少贮藏损失，