案例导入式情景教学在营养配餐教学中的思考——以中西面点专业为例

摘要

《营养配餐》是一门综合性、实践性的学科,而在中西面点专业课程设中,该门课程面临着教学课时少、教学内容多的问题,传统教学无法在有限的时间内帮助学生掌握整个配餐体系,掌握营养合理搭配的能力是中西面点专业的教学的难点。案例导入式情景教学法的应用则可以有效解决这一问题。