高职肉制品加工技术项目化教学改革的实践研究

摘要

项目化教学是目前许多高职院校正在积极探索的一种教学方法,本文针对肉制品加工技术课程在项目化教学改革方面的工作进行了归纳和总结,根据工作任务与职业能力的分析、项目化课程的设计、教学情境的设计三个步骤,提出了具体实施方案.