高职“肉制品加工技术”课堂及实践教学改革探索

摘要

课程改革是一项关系重大、意义深远的系统工程,它关系到专业建设和教学改革的成败.本文从课堂教学和实践教学两个方面的改革进行探讨,具体包括教学模式、教学方法、教学手段、教学内容及实践教学环节等,目的是让高职院校培养出现代化肉制品加工企业需要的高素质技能型专门人才.