供应链角度下品牌大闸蟹质量安全问题及可追溯性研究

摘要

本文从品牌大闸蟹产量有限,需求过旺,价格高昂,冒牌蟹及质量安全事件频发的现实环境出发,站在供应链的角度下,从养殖、流通、加工以及销售环节三个方面找出存在问题并进一步指出问题的根源在于信息不对称,提出解决方案全程化的跟踪溯源,建立一个完善的供应链追溯体系.