牛肉与马肉的识别

摘要

cqvip:市场上常有不法业者以马肉冒充牛肉卖,让消费者上当,那么怎样识别牛肉与马肉呢? 感官识别:牛肉的肉色红或淡红,质地坚实有韧性,肌纤维较细,横断面有颗粒感。