浅谈川菜、苏菜及粤菜的区别与联系

摘要

中国的烹饪菜肴以色、香、味、形、质、器、营养而闻名于世界,以其独有的特色形成了中国饮食文化,是中国民族的瑰宝。几千年的文明史,经过古今勤劳,智慧的各族人民的不断挖掘、研究,具有不同的特色烹饪派系逐渐形成,并使之成为一门独特的学科。