柱前衍生法测定鲍鱼中氨基酸含量研究综述

摘要

通过翻阅大量文献,发现鲍鱼有很高的营养价值,具有提高机体的免疫力、调经润肠、调节血压等作用,分析国内对鲍鱼的研究现状以及氨基酸的测定方法,了解到目前测定氨基酸的主要方法有电泳法、氨基酸自动分析法、茚三酮柱后衍生离子交换色谱法、柱前衍生液相色谱法等。实验拟用酸水解法处理鲍鱼样品,用2,4-二硝基氟苯柱前衍生化,辅以高效液相色谱(HPLC)法测定三亚鲍鱼中氨基酸含量,评估鲍鱼营养价值状况,为后续研究鲍鱼营养价值和产品开发提供参考。