高分子膜载体固定化木瓜蛋白酶

摘要

在浸润条件下,以0.5%(v/v)戊二醛交联的高分子膜尼龙载体固定化木瓜蛋白酶.对固定化条件进行了优化,比较了固定化酶与游离酶的酶学参数.结果表明,4℃、pH 6.0条件下,将膜载体浸润于2 mg/mL酶液中5 h,固定化酶活为303.4 U/g.固定化酶最适反应pH为6.0～7.0,最适反应温度为65℃.其pH稳定性、热稳定性均比游离酶高.