'中餐主题宴会设计'技能大赛:高职院校教改的'风向标'

摘要

目前大多数高职学校参加了酒店专业技能大赛,技能大赛是我国教育工作的一项重大制度设计与创新,是我国培养选拔高素质劳动者和高技能人才的重要途径,已成为在社会上有广泛影响的教育新品牌.技能大赛的战略目标是通过大赛引领职业院校相关专业的建设与发展,同时对职业院校的教学改革和技术创新起引领作用.通过分析酒店专业中餐技能大赛对中餐技能教学改革的有利因素,探讨如何开展中餐技能实践教学.