食品微生物学能力验证过程质量控制的研究

摘要

详细描述了能力验证的基本过程及其主要质量特性,提出了能力验证的基本过程:物质流过程和信息流过程,论述了能力验证过程质量控制方法,一般包括专家评价、权威部门的审核、检验、验证和确认等。食品微生物学能力验证过程存在一定的特殊性,特别是其样品制备和传递过程存在更加苛刻或特殊的要求,需要更加严格的质量控制。