卖旺烤鸭特色浓 宾客盈门满堂红

摘要

＜正＞美昧烤鸭学问深苦心钻研觅真经25岁那年,欧阳少波下岗了,为了摆脱生活的困境,他毅然背起行囊去深圳打工,先后做过采购员,当过会计。他不甘心给别人打一辈子工,于是他放弃高薪,独自踏上学习烤鸭的旅程。在数百次的反复试验中,他总结出制作过程中存在着腥味难除,鸭膘肥腻,味难入骨,肉味不佳等一系列难题,为此他特意几次往返北京取经学习,多次到重庆、四川、上海、杭州等全国各地考察实践。欧阳少波深知:在食品餐饮项目竞争异常激烈的今天,只有突出特色才能赢得市场,于是他通过多方学习和反复实践,终于成功的研发出一整套制作烤鸭的特色技法。他的主要原料一律精选2．6斤重的樱桃瘦肉型生鸭,并将药食同源的食