北京市顺义区市售食品中双酚A和双酚S残留量的检测结果分析

摘要

目的:了解北京市顺义区市售食品中双酚A和双酚S残留量的污染状况,对北京市顺义区居民膳食暴露风险进行初步评价。方法:采用超高液相色谱-质谱法对北京市顺义区市售的65份小麦粉、畜禽肉、肉罐头、水产品罐头、水果、包装饮用水和饮料类样品中双酚A和双酚S残留量进行测定。结合膳食调查居民水果每日平均消费量,计算北京市顺义区居民摄入的双酚A,并与双酚A的每日可耐受摄入量进行比较,初步评估北京市顺义区居民摄入的双酚A的健康风险。结果:对北京市顺义区采样的65件食品样品进行检测,双酚A检出20件,检出率为30.8%;双酚S检出9件,检出率为13.8%。北京市顺义区居民经水果摄入的双酚A暴露量均值为0.0148μg·(kg bw·d)^(-1),最大值为0.0537μg·(kg bw·d)^(-1),均低于欧盟对双酚A的规定。结论:双酚A和双酚S在多种食品中均检出残留,以罐头类食品和水果最为严重。