一种鸡肉粉复合加工生产工艺研究与探索

摘要

本文研究探索的复合热反应酶解与喷雾干燥技术工艺,是鸡肉粉加工过程保持天然营养风味和食品安全的较好工艺方法,对保障鸡产品精深加工的安全、人们群众的身心健康以及企业有效实施质量管理体系,都有着十分重要的借鉴和现实意义。