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易翠平; 杨有望; 高文明;
健康谷物制品研究所 长沙理工大学化学与生物工程学院 湖南长沙 410114;
籼米; 蛋白质; 糊化特性; 蛋白亚基; 显微结构;
机译:麦醇溶蛋白和谷蛋白组分对面团流变,糊化和质地特性的影响
机译:稳定的米糠级分对米粉糊化特性形成的影响
机译:碾米粉:淀粉/面粉结构对糊化和糊化特性的影响
机译:残留蛋白质组分对蛋白酶处理的米粉凝胶理化特性的影响
机译:大米成分对米饭质地和米粉糊化特性的作用
机译:不同亲水亲脂平衡值的蔗糖脂肪酸酯对糯米粉糊化和流变特性的影响
机译:热塑性挤压预糊化米粉的工艺特性热塑性挤压预糊化米粉的工艺特性
机译:组分对铝钪合金连续再结晶和超塑性反应机理的影响
机译:通过将淀粉酶或含有淀粉酶的谷粉添加到预糊化的米粉中来抑制淀粉糊化的泛酱米粉的制备
机译:米粉的加工方法,粒径和米粉的粒径分布控制方法以及米粉糊化度和粘度的控制方法
机译:制备具有确定的不均匀光学特性的玻璃,包括制备不同组分的混合物,这些组分对玻璃性能的影响不同,并将该混合物暴露于力的作用下
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