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黑曲霉果胶酶产生条件的初步研究

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本文报道了黑曲霉A3.1在麦麸固体培养基的产酶条件,在不同氮源试验中以(NH4)2SO4为最佳,该菌产酶的最佳条件为28℃,含水量45%,起始pH5.0,时间3d.

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来源
《现代食品科技》 |2006年第1期|9194|共2页
作者
周建琴;
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作者单位

江苏食品职业技术学院生物工程系江苏淮安 223001;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
黑曲霉; 果胶酶; 固体培养基;

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