首页> 中文期刊> 《现代食品科技》 >真空干燥法制备脱水板栗片的研究

真空干燥法制备脱水板栗片的研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

文献数据库（团队版） >>

页面导航

摘要
著录项
引文网络
相似文献
相关主题

摘要

新鲜板栗仁热烫后切片,经真空干燥制得脱水板栗干产品.根据脱水后产品的性状,得出板栗真空干燥(真空度0.076MPa)的最佳工艺条件:温度80℃,时间2.5h.测定了干板栗片的含水量、总灰分和复水性能,绘制了最佳工艺条件下的干燥曲线和干燥速率曲线.

著录项

来源
《现代食品科技》 |2006年第3期|90-92|共3页
作者
李云雁; 宋光森; 丁钊军; 杜宇;
展开▼
作者单位

武汉工业学院化学与环境工程系湖北武汉 430023;

武汉工业学院化学与环境工程系湖北武汉 430023;

武汉工业学院化学与环境工程系湖北武汉 430023;

武汉工业学院化学与环境工程系湖北武汉 430023;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
板栗; 脱水; 真空干燥; 干燥曲线; 干燥速率曲线;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 真空干燥法制备面包片的工艺研究 [J] . 田海娟 ,杜云龙 . 饮料工业 . 2014,第007期
2. 真空干燥法制备戚风蛋糕片的工艺研究 [J] . 田海娟 ,张亚楠 ,宋鑫 . 食品研究与开发 . 2013,第015期
3. 脱水蔬菜真空速冻干燥法浅探 [J] . 尤艳忠 . 南方农机 . 2011,第002期
4. 真空冷冻干燥法制备烟火药对燃烧温度稳定性的影响研究 [J] . 张承琛 ,朱晨光 ,严晨光 . 火工品 . 2021,第005期
5. 基于真空冷冻干燥法ZnO纳米粉体的制备及其气敏性能研究 [J] . 赵晨曦 ,范贺良 ,彭文然 . 仪表技术与传感器 . 2019,第003期
6. 基于真空干燥法的板栗爆壳与失水特性试验研究 [C] . 徐英英 ,袁月定 ,袁越锦 . 第十三届全国干燥会议 . 2011
7. 生香酵母的筛选及真空冷冻干燥法制备其活性干酵母工艺的研究 [A] . 任蓓蕾 . 2014

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号