黑龙江省不同产地大米中几种重金属元素的检测及膳食风险评估

摘要

本文采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectromery,ICP-MS)对黑龙江省查哈阳、五常、方正、响水、建三江五大水稻主产区大米中的镉、铅、铬、砷四种元素含量进行检测分析,并以每月摄入量值(EMI)值以及铅的暴露边界比(MOE)评估该地区居民膳食中大米的镉、铅、铬、砷暴露情况.结果 表明:镉含量总体平均值为0.0085 mg/kg,铅含量总体平均值为0.0040 mg/kg,铬的总体平均值为0.107 mg/kg,砷的总体平均值为0.114 mg/kg,变异系数范围为0.329～2.533,均在未超出国家标准.黑龙江省人群铅的暴露边界比为45.06～982.48;镉、铬、砷的每月摄入量分别介于0.171 ～ 3.221 μg/kg·BW、11.773～26.491μg/kg·BW、22.596～31.394 μg/kg·BW之间,分别占JECFA规定限值的0.6％～12.8％、46.7％～92.2％、1.5％2.1％,均未超出JECFA规定的限值.黑龙江省五大主产区大米中镉、铅、砷、铬四种元素含量及人群摄入总体处于安全水平.