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温水泡米开水煮饭

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有关研究发现，用温水泡米、开水煮饭最有营养。这是因为温水泡米有助钙吸收，除了钙，大米中还有一种可以分解植酸的“植酸酶”。植酸酶在40℃至60℃环境下活性最高，在温水中，植酸酶能将米中的大部分植酸分解，

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来源
《现代交际：上半月》 |2006年第11期|61|共1页
作者
无;
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作者单位

无;

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正文语种 CHI
中图分类家庭生活知识;
关键词
温水泡米; 煮饭;

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