松江大学城餐饮业顾客满意度指数及店面优化建议

摘要

松江大学城是以七所高校为核心,周边交通、食宿等基础设施为架构形成的特殊城镇。在当今市场经济的发展下,它俨然不仅是一种高等教育现象,在市场选择和政府引导的双重作用下形成了繁荣的商业街区。其中,餐饮店的数量与规模位居整个商业实体类型首位,具有研究代表性。通过建立消费者满意度指数,获知松江大学城餐饮业的服务现状与顾客的需求和期望存在较大差异,作为微观市场经济主体的餐饮店在追求会计利润最大化的同时并没有将满足顾客预期纳入经营理念。其次,人流量和餐饮店数量在走势上相对拟合,但在个别路段仍存在市场供需不平衡。