应对食品安全危机：政府早餐工程何去何从？——以武汉市江汉区早餐车为例

摘要

食品安全问题关系着千千万万消费者的切身利益，旨在占领潜在消费市场并推动健康卫生早餐消费的“政府早餐工程”在实际运行中存在着销量不足、公众知晓度低和成本居高不下等问题，致使这一公共政策的目标无法顺利实现。从而需要通过加强舆论宣传、实现链条化生产配送和建立持续稳定的管理机制等措施对“政府早餐工程”加以完善，使其切实发挥引导健康卫生早餐消费，有效应对食品安全危机的作用。