原料奶中抗生素残留及快速检测方法

摘要

畜牧业在近年来迅速发展，“绿色”、“环保”、“有机”食品倍受老百姓的欢迎。牛奶作为营养最全面、消化率较高的有机食品之一，其质量及安全倍受关注。抗生素在畜牧业中的广泛应用，不可避免地造成在牛奶中的残留。抗生素残留不仅危害人类健康，同时也影响牛奶的品质，造成经济损失。本文就牛奶中抗生素的来源、危害、现状以及残留的快速检测方法进行综述。