低温处理对河套蜜瓜采后生理的影响

摘要

文章对低温贮藏方法对河套蜜瓜采后生理的影响进行了系统的研究.结果表明:低温可显著降低河套蜜瓜的呼吸强度,减少果实的底物消耗;有效降低河套蜜瓜贮藏过程中膜脂过氧化产物MDA的积累,保护膜透性;可使SOD和CAT活性维持在较高水平,及时清除体内过量的活性氧,延缓衰老.