微波辅助提取β-胡萝卜素工艺条件的研究

摘要

以胡萝卜为原料,考察了影响微波辅助提取β-胡萝卜素的因素.实验在单因素实验的基础上进行正交试验,结果表明β-胡萝卜素提取的最佳工艺条件是:料液比1:5、微波时间40秒、微波功率400瓦,各影响因素的主次关系为微渡功率＞料液比＞微波时间,在最佳条件下,提取率可达45.5%.