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高校食品科学与工程专业开设食品物性学的现状和必要性

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摘要

阐述了高校食品科学与工程专业开设食品物性学的必要性,并通过调查分析对高校食品专业开设食品物性学的现状及食品物性学相关教材的建设情况进行了论述,为高校开设食品物性学提供一定的参考和指导.

著录项

来源
《现代农业科技》|2010年第23期|3638|共2页
作者
袁美兰; 赵利; 苏伟; 刘华;
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作者单位

江西科技师范学院生命科学学院,江西南昌,330013;

江西科技师范学院生命科学学院,江西南昌,330013;

江西科技师范学院生命科学学院,江西南昌,330013;

江西科技师范学院生命科学学院,江西南昌,330013;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类教学研究与改革;
关键词
食品物性学; 食品科学与工程; 现状; 必要性; 高等学校;
入库时间 2023-07-24 15:51:33

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