高校食品安全教育必要性研究与路径分析--基于某高校学生食品安全K--A--P的实证研究

摘要

民以食为天，食以安为先。近年来，食品安全问题引起了社会各方的高度重视和广泛关注。高校大学生作为不可忽视的消费群体，是食品安全的重要参与者。他们的食品安全知识态度行为不仅关系到自身健康，将来还会影响到与他们密切相关的社会人群。因此，对高校学生食品安全知识态度行为状况及影响因素进行研究具有重要的意义。 以某高职院校学生为样本，运用问卷调查与个别访谈相结合的方法对部分学生进行食品安全知识态度行为(KAP)方面的实证研究。通过运用统计软件对获取的数据信息进行处理，同时结合个别访谈内容，分析了高校学生食品安全知识态度行为状况及影响因素。结果显示，617名大学生的食品安全知识的平均分为(9.88±2.92)，食品安全态度的平均分为(14.79±2.88)，食品安全行为的平均分为(11.22±3.38)。同时，不同专业、年级、性别、家庭所在地、月饮食消费水平在不同程度上影响了学生的食品安全知识态度行为。 实证研究结果提示:高校学生食品安全状况不容乐观，高校学生食品安全素质影响因素多，高校学生食品安全教育可塑性强。 针对实证研究反映的情况与问题，提出三点对策来提高学生的食品安全知识态度行为水平，即健全高校食品安全教育队伍，丰富高校食品安全教育内容，完善高校食品安全教育形式，从而形成各方共同关注、共同参与高校食品安全教育的良好氛围，确保高校食品安全教育工作的有效开展。

目录

声明

摘要

第一章绪论

1．1研究的背景

1．1．1选题的国内外研究现状述评

1．1．2选题的理论意义和现实意义

1．2选题的研究思路和方法

1．2．1研究思路

1．2．2研究方法

第二章实证研究的基本情况

2．1实证研究的信度效度分析

2．1．1质量控制

2．1．2统计分析

2．2实证研究样本的基本情况

2．2．1专业类型

2．2．2年级

2．2．3性别

2．2．4家庭来源

2．2．5每月饮食消费

2．2．6对我国食品安全总体评价

2．2．7就餐地点选择

2．2．8食品安全知识来源

第三章实证研究的结果分析

3．1食品安全知识条目分析

3．1．1食品安全知识知晓率

3．1．2食品安全法规知晓率

3．1．3食品安全事件知晓率

3．2食品安全态度条目分析

3．2．1对食品安全的关注度

3．2．2对食品安全问题的态度

3．2．3对食品安全教育的态度

3．2．4处理食品安全问题的态度

3．3食品安全行为条目分析

3．3．1就餐习惯

3．3．2食品购买习惯

3．3．3疑似食物中毒处理行为

3．3．4维权行为

3．3．5护法行为

3．4食品安全知识态度行为的影响因素分析

3．4．1食品安全知识条目影响因素分析

3．4．2食品安全态度条目影响因素分析

3．4．3食品安全行为条目影响因素分析

3．4．4食品安全知识态度行为条目影响因素分析

第四章实证研究反映的情况及路径分析

4．1实证研究反映的情况

4．1．1高校学生食品安全状况不容乐观

4．1．2高校学生食品安全素质影响因素多

4．1．3高校学生食品安全教育可塑性强

4．2高校食品安全教育的路径分析

4．2．1健全高校食品安全教育队伍

4．4．2丰富高校食品安全教育内容

4．2．3完善高校食品安全教育形式

全文结论

参考文献

附录

致谢