甜甜蜜蜜来说糖

摘要

人类制糖有着悠久的历史,史前时期人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。麦芽糖产品的利用,大约3000多年前的《诗经》中就可以看到端倪,比如"周原膴膴,堇荼如饴"。说明远在西周时就已有饴糖。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖,西周至汉代的史书中都有饴糖食用、制作的记载。饴糖是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。在自然界中,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒.